El arroz con pollo es un clásico de la comida Latina pero en sus preparaciones tradicionales puede llegar a ser un gran enemigo de nuestras metas de peso. Eso no quiere decir que tengas que dejar de comerlo; con un par de ajustes sencillos lo puedes incorporar a tu dieta sin problemas.
3 1/2 lbs de pollo, troceado
3 tazas de arroz integral
3 1/2 tazas de agua 1/2 de taza de sofrito (1/4 de cebolla, pimiento verde, picados y 3 dientes de ajo molido)
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sazonador que contenga culantro y achiote
2 oz de salsa de tomate natural
Spray para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Condimenta el pollo con con sal y pimienta, deja en la nevera hasta el momento de cocinar. Dora el pollo en un sartén por 5 minutos. Agrega el sofrito, sazonador, salsa de tomate, comino y sofríe por 4 minutos a fuego bajo. Cuando el arroz este cocido muévelo y agrégale el pollo. Tápalo y deja cocinar por 20 minutos más. (Para 6 porciones - Almuerzo)
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Tiffany Colorado
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